Vita Academy ospiterà Walter Zanoni “Molino Dallagiovanna” per un momento di alta formazione:

PASTA FRESCA CONTEMPORANEA

• Tecniche di pastificazione, impasti classici ed innovativi laminati ed estrusi.
• Utilizzo di diversi cereali nella pastificazione.
• Tecniche di produzione, conservazione e presentazione.
• Impasti all’uovo e coloranti con le diverse tipologie di sfarinati.
• Le formature della pasta farcita.